四半世紀ほど前、私は細菌検査を担当していた。 衛生検査技師たった二人で、銀座、日本橋を中心とする地域の食品細菌検査、さらにその食品を扱う人たちの腸内細菌検査を担当していた。 細菌検査の仕事は迅速さも要求される。のんびりやっていると、その間に…
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