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「ラスト・ソング」のその後

慣れると美味しい…?

東京の名産に「くさや」という、それはそれは臭〜い干物がある。

日本橋に生まれ、築地で育った父は、これが大好物だった。

子供の頃から食べている私も、大好きだ。

 

武蔵野で生まれ育った母は、この臭い食べ物をムシャムシャ幸せそうに食べる親子三代を、どう思って見ていたのだろう?

 

このくさやの干物、私が子供の頃は入手も容易だったようだが、父の晩年は、有楽町のアンテナショップか、この季節に代々木公園で催されるイベントでしか手に入らないんだよ…と言っていた。

 

アンテナショップで売られているものは、トビウオか何かから作られているようで、大型で身が厚く、美味しいことは美味しいのだけれど、くさやだけでお腹がいっぱいになってしまう。塩分量も多いし、焼き具合も難しい。

呑兵衛はこれを肴にして日本酒をちびりちびりと呑むのだろうけれど、我が家は下戸なので、大きいと持て余してしまう。

 

代々木公園で売られるものは、新島だか八丈島から運ばれてくるようで、地元での消費を目的としているので、小型で身もうすく、柔らかかった。鯵あたりから作られているらしかったが、我が家にはこちらの方がウケが良かった。

父は毎年、このイベントを心待ちにしていた。

 

葬儀のとき、棺に大好物を…と言われ、くさやがふと頭をよぎったが、身内しかいないとは言え、さすがに私もくさやを入れる気にはならなかった。

せめて仏壇に供えてあげようと思いつつ、イベントは年1回しかないし、くさやを買ってきて一人で焼くのも考えもので、なかなか叶わなかった。

家中が数日間、”くさや臭” に包まれるだけでなく、近隣にも匂いを放つのだ。

 

が、以前、築地散歩のブログを書いたとき、築地場外市場で、くさやの瓶詰を見つけた。

瓶詰めがあるのは知っていたが、美味しくないだろうと決め付けていた。

しかし、背に腹は変えられない(?)高いのと安いの、1個づつ買ってみた。

 

案外美味しかった。

家で焼いたものは熱いうちに食べないと硬くなってしまうが、いつまで経ってもソフトだった。

 

高いほうをすぐに食べ、安かったものをつい先日食べたが、大きな差はなかった。あまりの美味しさに日中、おやつ代わりに食べてしまったくらいだ。外出前には食べないほうがいいかも。

 

仏壇にもお供えした。仏壇の周りがくさやの匂いで包まれた。

ご先祖様、楽しまれただろうか。

また買って来るね❣️

 

(94)銀座の支那麺

ここ20年、木枯らしが吹く頃に必ず行くラーメン屋さんが銀座にある。

 

看板メニューは「だんだんめん」。

和風のスパイスがたくさん入っていて、ちょっとピリ辛

辛さは4段階。「だんだんめん」とだけ言うと、私好みの辛さバランスのものが出てくる。

脂っこくなく、しつこくなく、麺は細くて上品だ。

蒸し鶏入り、ザーサイ入りなどもあるが、男性客に人気なのは豚肉の唐揚げが入ったもの。

女性客は普通の「だんだんめん」を注文する人が多い。

 

私も、この店に限ってはライスもつけてもらう(無料)。

最後に、汁と一緒に食べるためだ。

汁を啜ると色々なスパイスの風味が楽しめるが、最後に残る柚子の香りが絶妙だ。

 

この汁を啜ると体がポカポカあったまって、初期の風邪だと治ってしまう。

ということで、冬の入り口には必ず訪れる。冬至にカボチャを食べるのと同じ、私だけの儀式。

夏は夏で、汗と一緒に暑さを吹き飛ばしてくれる、さっぱり味のラーメンがあり、これも絶品。

 

このお店は中央区を中心に幾つかの支店を持っており(どれが本店かは不明)、父とも入ったことがあったが、父も「うまいなぁ」と絶賛していた。

 

今年も空気が冷えてきたので、食べに行った。

相変わらずの混雑ぶり。入り口に消毒液があり、入り口が開放されていたが、中の景色は以前と変わっていない。

カウンターとなっている席の間隔は「密」。椅子がテーブルに固定されているから、これ以上間隔をあけられないようだ。アクリル板などありません😨

笑っちゃうほどの無対策。香の物やナプキンは共用として、そこに置いてあるし。

 

ちょっと引いたが、せっかく電車に乗って来たのだし…と、席に座った。

家に介護する老人がいたら、引き返しただろう。

 

隣の人と会話をするわけでもないし、麺を啜ってお汁がとんだとしても、その汁には唾液は含まれていないだろうし…と、自分で自分を安心させようとするが、それでもやっぱりちょっと心配。

以前は話し声やら啜る音やらで雑音だらけだった店内も、シーンとしている。

 

ラーメンが運ばれてくるまで、誰もマスクは外さない。

ラーメンが来ると、背中を丸め、なるべく汁をとばさないように注意深く啜る。隣に座っていたクマのようなオッチャンの背中が、みるみる小さくなって猫になっていた(熊猫?)

 

前回のダンススタジオとは対照的。お店が表立った対策をしなければ自分たちで気を遣う。日本人ですね😉

 

まあ、ラーメン屋・クラスターなんて未だ聞いたこともないし(そのために(?)クラスターリサーチしています)、ヤバいことがあればとっくに問題になっているはずなので、これで大丈夫なんでしょう。

食べ物の味がしなくなったらこのブログも削除します。公開されている…ということは大丈夫だということです。

 

それにしても、みんなも、ここのラーメンが食べたいんだなぁ。。

食べてみたい方は、是非お昼どきを避けて夕方にでもどうぞ。

コロナで寝不足

保健所に勤めていたとき、国の関係機関の職員が研修に来たことがあった。

 

ちょうど各種培地が揃っていたので、歓迎の意味を込めて腸内細菌検査(検便)をしてあげたところ、カンピロバクターという菌が見つかった。下痢などの症状はなく、健康保菌者だった。

カンピロバクターには、我々もなかなかお目にかかれない。検査室は大いに沸き立った。

が、ご本人は大層ショックなご様子だった。

 

病原微生物で “飯を食っている” 私たちにとって、「感染」は不可抗力の出来事だ。カレの場合は症状もないので、感染したとも言えない。病原菌というものは常に我々の周りに存在し、我々の体内に入り込むチャンスを待ち構えている。

 

が、関係省庁といえどペーパーワークを日常としている人にとって、自分の体内から食中毒菌が検出されるのは “あってはならないこと” だったらしい。

今思うと、我々は「感覚の違い」を学び、カレは「感染は誰にでも起こり得る」という貴重な経験をしたのだった。

 

新しい感染症が現れたとき、それに対する反応は様々だ。

警戒の度合いも、0(全くしない)か1(すごく警戒する)かではなく、0.25とか0.8だったり0.1005くらいだったり、いろいろな度合いが存在する。

…ということで、流行前には存在しなかった、リスク感覚のバリアが地球上のあちこちに生じている。

 

このバリアを作り出しているのは、先の例のような個人的なバックグラウンドだけではなく、コロナ後の環境によっても作られるようでもある。

 

私が登録しているダンススタジオは、対策がハンパではない。

自粛期間も、オンラインレッスンを展開するかたわらで再開時の準備を着々と進めていた。

自粛明けには一斉メールが届き、予約システムに登録を義務付けられた。私もすっかりデジタル化させられた。

 

スタジオに入ると、密を避けるためのあらゆる工夫が凝らされていて、マスクは “死んでも外すな” という趣旨のポスターが貼られ、地震があったら怖いくらい扇風機が壁に取り付けられていた。

レッスンの前後には換気&お掃除タイム。トイレに座ると、使用後は蓋を閉めて流せ…と、ドアに貼られたポスターに警告される。

 

全てが理にかなった対策であり、世間の状況に鑑みてアップデートされる。体温計も、今まで3回もモデルチェンジした。”最新の知見に基づいた” 消毒液が随所に置かれている。

 

医療機関とも連携しており、おそらくインストラクターやスタッフに症状が出たときやクラスターが発生したときは、措置が取れるようになっているのだろう。

 

欧米諸国だったら嫌われそうなほどの徹底ぶり。

が、日本人には安心感の象徴のようで、最近は予約を取るのが大変。12時過ぎても寝られない🥱

デジタル化を乗り切った高齢者にも夜更かしは試練なのか、最近、名物じいちゃんの姿が見えない(密かに心配してます)。

 

さておき、このようなスタジオに毎日のように通っていたら、ズボラな人でも潔癖になってしまうに違いない。

 

しかしスタジオがこのように徹底しているのは、狭い場所に多くの会員が集うからで、これをスタンダードにする必要はない。

 

実際、”普通の” 生活では、マスクさえ “皆が” “きちんと” していれば大丈夫なんじゃないか…と思ったりもする。

皆がマスクをすることでウイルスの飛散はある程度防げるから、床その他に付着するウイルスは以前より減っているはず。電車の吊り革で感染するなど、ジャンボ宝くじを当てるより確率が低いかもしれない。

それでも接触歴等不明者が連日半数以上いるようなので、対策はやはり必要。宝くじも、ずうっと買っていればいつかは当たってしまうし、初めて買った1枚が大当たり🎊することもある。

 

『私の意見では』、不特定多数の人が出入りする場所では責任者が(先述のスタジオのように徹底して)対策を取ればよく、一般の人たちはそれに従えばよい。自分のリスク感覚を他人にも適用しようとするのはNG…だと思う。

 

半年前とは違って、今は検査もすぐに受けられるし、感染症の病態や治療法も確立されつつある。”過度に” 恐れて、せっかく築いた人間関係をそこなってしまいませんよう😉

過対策と思えるような人にもその人なりの事情や考え方があると思うので、尊重してあげましょう。

 

ちなみに、マスクをせずに歩いている人がいたら、宇宙旅行帰りで地球上で起こっていることがまだ把握できていないのだ…と、私は思うことにしている。

 

感染しないに越したことはない。が、感染したとしても “罪” でも “恥” でもないし、今は(持病がなければ)すぐにどうにかなっちゃうものでもないのです。

 

そうは言っても、某国の大統領の場合は恥を知るべきだと思う。

日本だったら支持率ゼロになってもおかしくない状態。それでも支持者がいるというのこそ、感覚の違いというものなのでしょうか。